醇，有机化合物的*大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。*般所指的醇，羟基是与*个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与*般的醇性质上有较大差异。另外，“醇”还有酒味厚重、淳朴、质朴等意思。